武蔵野そば＋

初訪問以来、ここの煮干そばといわしそばはいつもの連れ（ＩＴ）にも食べさせてあげたいと思っていたので、お盆休みを利用して実行に移すことにしました。
１２時台を避けて行ったのですが、お盆休み中とあって、店内待ちと外待ち合わせて、２０人ぐらいの大行列でした。
並んでラーメンを食べるなんて、何年ぶりかな。
二郎に足繁く通っていた頃を懐かしく思い出しました。
待ち時間は２０分ぐらいだったか。
２人だと退屈しないで良いですね。

こちらのお店は煮干出汁のスープと魚介を使ったメニューが売り。
日替わり的な限定メニューも魅力です。
ただし、今回はお盆休み中だったため、魚介の仕入れが少なかったようで、ＩＴに食べせたかったいわしそばはやってませんでした。
残念。

この日の限定は４種類。
“青海苔の昆布水に浸った鰹と豚のつけそば”
“濃い冷やし煮干しそば”
“冷やし煮干しそば”
“あじ丼”
１時台に行ったため、既に“濃い冷やし”は終了してました。
つけそばは気乗りしなかったので、“冷やし煮干し”をチョイス。
それと、４００円とサイド的な位置付けの“あじ丼”もいわしそばの代わりに頼んでみました。
他に頼んだのは定番中の定番の“煮干そば黒醤油”の特製トッピングとスープでお茶漬け風にして食べる“めし割”。

冷やし煮干しそばは器までしっかり冷やしてありました。
気配りができてます。
スープは透き通っていて、見るからに清涼感あり。
煮干出汁は、見た目に反して、けっこう濃厚でした。
頭や腸をとらずに煮出してるようで、はっきりした苦みがありました。
雑味と言えば雑味ですけど、煮干し好きの自分はこれも旨味のうちと思っているので、むしろ有り難い。

麺はたぶん全粒粉の細麺で、手打ちそば風に言えば、微妙に粗挽き的な感じ。
冷かけそばを食べてる気になります。ｗ

トッピングはこちらのデフォルトの低温ロースト風の薄切りチャーシューと鶏胸肉らしき白いチャーシュー。
美味しいチャーシューですね。
量的にも不足感はありません。
メンマは細めで柔らか。
これも美味しい。
三つ葉が彩に添えられてましたが、茎が多く、ほとんど生なので、硬くてＮＧでした。
これが唯一のＮＧ。

煮干しそば黒醤油の方は、オーソドックスな醤油スープよりも若干濃い色をしています。
見た目通り、醤油のコクも強し。
醤油好きには喜ばれるでしょう。
煮干し感は冷やしよりちょっと大人しいかも。
ほんのりですから、良く言えば、上品。

麺は低加水の細麺で、誇張して言うと、ぽきぽきした食感です。
煮干し系にはこういうタイプが多いですね。

特製なので、チャーシューは盛りだくさん。
冷やしの２倍以上はあったような気がします。
枚数を数えたわけじゃないけど。
設定が無いチャーシュー麺の役割を担っていると言えるかな。
自分的にはデフォルトで十分と思いました。

味玉はきれいな半熟。
お味の方は普通かな。

あじ丼は頼んで正解。
あじ刺は「これがラーメン屋さんのサイドメニュー？」と驚いてしまうぐらい新鮮で美味しかったです。
ご飯もきちんと炊けてました。

カウンター上に常備してある「レモン酢を垂らすと、瞬時にしてお寿司になる」とＩＴが言うので、やってみたら、なるほど食味がワンランク上がる感じ。
美味い！

めし割は、黒醤油のスープとたっぷりのトッピングの半分を使って、ラーメン茶漬けに仕立てて食べました。
山葵が効くとお茶漬けらしくなりますね。
冷やしの方のスープでもきっと美味しい冷やし茶漬けになったと思います。

これで３度目の訪問ですが、３回とも大満足でした。
きっとまた行くことになるでしょう。
ご馳走様。

川越の人気ラーメン店、寿製麺よしかわに行ってきました。
しかも、続けて２回も。
評判通りの素晴らしいお店です。

煮干系のお店です。
本店は上尾にあるようです。
並のお店と違うのは、煮干出汁だけでなく、鮮魚も扱っていること。
メニューには海鮮丼なんていうのもあります。

初訪問では牡蠣そばを食べました。
日本そばの牡蠣そばは何度も食べてますが、ラーメンの牡蠣そばは初めてです。

麺は低加水の細いストレート。
煮干系によくあるタイプです。
いや、全粒を使ってるので、よくあるとは言えないかな。
持ち上げ良く、出汁を楽しむには好適。

スープはお店自慢の白スープ。
黒醤油と違って、強いコクが出汁に干渉することがないので、牡蠣の味がダイレクトに味覚をくすぐります。
牡蠣好きのツボを心得ているようです。

牡蠣自体はちと小粒。
出汁が目的と思えば、気にすべきじゃないかな。

チャーシューは２種類。
肩ロース？のレアチャーシューと鶏チャーシュー。
レアはもちろん、鶏もしっとり柔らかくて美味しい。

ふと、チャー無しにして、牡蠣を増量、牡蠣度をアップしたらどうかなあと思いました。
でも、きっと開発過程でそういうバージョンも試して、最終的に落ち着いたのがチャー有りなんでしょうから、余計なお世話ですね。

“めし割”というサイドメニューも頼んでみました。
刻み海苔とわさびを添えた小ライスです。

お店の推奨の食べ方は知りませんけど、牡蠣のひつまぶし風にして食べてみました。
牡蠣のお出汁が効いてベリー・グッドでありました。


　　◇　◇　◇　◇　◇　◇　◇

２度目はクーポン持参。
西武鉄道の情報誌『COCOTTO』の６月号の付録で付いてたもので、チャーシュー２枚サービス。
デフォルトでも充実してるのに２枚追加したら、チャーシュー麺以上になっちゃいますね。

お店の人気ナンバーワンは“煮干そば白醤油”だそうですが、前回が白系だったので、“煮干そば黒醤油”を選びました。
それとサイドメニューのいわしそばも。
クーポンのチャーシューは煮干そばに。

黒醤油はの黒は白との区別のための黒かと思いましたが、スタンダードな醤油スープよりはちょっと色が濃いかも。
コクも強め。
自分的には好きな味です。
煮干出汁とのコンビネーションも上々。
完成度が高いなあ。

チャーシューはレアが増量で５枚。
鶏も下から出てきました。
十分以上の食べ応えでした。

麺は形状的には牡蠣の時と同じですが、星があんまり見えません。
全粒ではないようです。
あるいは全粒をちょこっと混ぜたブレンドかも。

いわしそばは手元に食券を置いておいて、自分のタイミングでリクエスト。
そば店の“お声がけ”みたいな方式です。
出来立てを提供したいというお店の気持ちの顕れでしょう。
天晴なことです。

このいわしそばが絶品でした。
いわしが並外れて新鮮で美味しい。
生涯最高レベルのいわしでした。
寿司や和食をそれなりに食べ歩いてるつもりなので、ラーメン店でこういういわしに出遭ったのは、正直言って、ショックでした。
海鮮丼もそのうちに食べてみたいですね。

味付けがまた秀逸。
ジャンルで言えば、油そばに属するいわしそば。
油は多摩のソウルフードみたいなラード由来のねっとり油ではなく、麻油系のさっぱり油。
これがいわしによく合っています。
麺は他と共通の加水低めの細ストレート。
「美味い」としか言いようがない。
久しぶりにラーメン店で感動しました。

また行きます。
いつもの連れにも食べさせたい。
ご馳走様。

前記事で週１と書きましたが、今週は週２になりました。
暑くなったらぜひと思っていたなにやさんの冷やし中華を食べてきました。

こちらの冷やし中華は通年提供のようです。
前回１２月に訪問した時もメニューが貼ってありましたから。
なので、このお店には「冷やし中華はじめました」という夏の風物詩と言える例の貼紙は無いということになります。ｗ

お値段は１８００円。
ほとんどの定番メニューは１０００円未満なので、破格と言えます。

トッピングはそれなりに豪華。
ただ、８５０円の中国麺（ラーメン？）の２倍以上のバリューがあると思うかと問われると、う〜ん、どうなんでしょう。。。
肩ロースのチャーシュー３枚、燻玉ハーフ、青梗菜、玉子焼き、海藻３種、胡瓜、海月、宮崎マンゴー、人参。
店主殿によると、「鰻を乗せる時もある」んだそうです。
季節的にもうちょっと先のことでしょうね、きっと。

マンゴーは１個数千円のブランド物ということで、わざわざ使いかけのを見せてくれました。
撮影は遠慮しときましたけど。ｗ

麺は自慢の翡翠麺。
柔らかいけど、弾力性があります。

汁はちょっと甘め。
酸味は控えめ。

前回同様、餃子も頼みました。
１人なので最小単位の２個。
デカいので、２個でも十分。
もっちもちの皮と野菜の甘味が良い。

実はこちらのお店には、夏限定（だと思われる）メニューもあるにはあるんです。
要予約で時価。
一度挑戦してみたいですね。
店主殿の話では、たけしの番組で紹介されたせいで、それを食べに「全国からお客さんが来る」んだとか。
対応しきれないので迷惑みたいなことを言っておられました。
いつのことだか知りませんが、それも一時のことでしょう。
８月頃はどうかなと思ってます。ｗ

ご馳走様。

所沢に所用で出かけ、ちょうど正午に用事が済んだので、北海道物産展を覗いてみました。
出展者はだいたいいつもと同じような顔ぶれ。
海鮮関係や酪農関係中心に北海道外の人が北海道らしいと感じるようなお店が並んでました。
イートインもあり。

アスパラがトッピングされたちょっとブログ映えしそうなラーメンが目に留まりました。
三角山五衛門の出店です。
良いんじゃない？
限定３０食です。
もしまだあったら、食べてみましょう。
と言うか、写真を撮りたい。ｗ

店員さんに確認すると、「あと２食あります」
というわけで正式名称“アスパラ入りトコだけラーメン”（の撮影権ｗ）をゲット。
ついでにネギチャーシューメシの付くセットにしてもらいました。

周りを見渡すと、お客さんは熟年カップルと単身女性がほとんど。
単身オジさんは自分だけ。
まあ、そんなもんでしょう。

５分ほどでセット到着。
デパート内なので一応撮影の許可を求めました。
「どうぞどうぞ」と若い女店員さん。
それでもラーメン以外にレンズを向けるのは控えました。

三角山五右衛門は、名前は忘れましたが、ドラマのロケに使われたらしいですね。
ま、しかし食味とは関係無いでしょう。
所沢限定のベースは醤油ラーメン。
スープは鶏メインのあっさりタイプ。
透明度高し。
上品です。
デパートにはふさわしいと思います。
客層がね、あれですから。

麺は西山製麺。
（撮りませんでしたが、五衛門じゃなくて西山の暖簾が下がってました）
なので、麺も透明度高し。
ぷりぷり感が良い。

トッピングは急造らしく、ベースのラーメンとの統一感に欠けてると思いました。
アスパラは特に味は付いてないようでした。
マヨがほしい。ｗ
ホタテも同様。
北海道をアピールするために乗せただけですね。
でも、良いんです。
アスパラの緑がキレイだから。
チャーシューは豚バラ。
柔らかくて、味は薄めでしたが、悪くない。

ネギチャーシューメシは正直に書くとまったくＮＧ。
ブラックペッパーの味しかしません。
たれをかけ忘れた？？
それはともかく、ネギはどこにあるの？
薬味ほども入ってないです。

というわけで、ブログ映えを狙って食べたセットメニュー。
ラーメンはまあまあ、チャーシューメシは大外れでした。
邪な意識で物を食べてはいかんということがわかったということで落ちにしたいと思います。

ど・にぼし
新本店に移ってから、最近やらなくなっていた限定を再開したようです。
３日間限定で超濃厚にぼしラーメンを提供するとブログで予告があったので行ってきました。
にぼしラーメンの丸めさんの本気のにぼしです。
食べ逃すわけにはいきません。

息せき切って駆けつけると、あれ？券売機に表示がありません。
バイトちゃんに、「ど・にぼしは？」と訊くと、「定番ラーメンの券を買ってください」というお答え。
ブログを見てる人にしか販売しないという姿勢ですね。
数量も限定でしょうからね。

定番のような大盛り無料などのサービスは無し。
ぜんぜんＯＫです。
スープが目的だから。

見よ、このスープの色。
画像だと現物通りの色が再現できませんが、濃さはわかるでしょう。
スープというより、にぼしポタージュみたいです。
こういうのは勘弁してほしいという人もいるでしょうが、自分はこれが好き。
なお、動物質は豚だそうです。

麺は意外にもストレートではありませんでした。
軽くウェーブのかかった細麺です。
どんな形状の麺でもこのスープはよく持ち上がります。
ポタージュだから。ｗ
量は丸めさん標準に比べると少なめでしょう。
替え玉可のようでしたが、頼みませんでした。

トッピングはバラチャーシュー、材木メンマ、刻み長ねぎ＋玉ねぎ。
味玉は有料。
玉ねぎはかなり辛かったです。

スープ完飲を目指しましたが、最後ににぼし粉が残って断念。
さすがにこれはねえ。

いつもの煮干南蛮ももちろんいただきました。

ご馳走様。

あの日から７年。
今年も麺を生業にする男たち・女たちが東北支援のイベントを開催しました。
会場は所沢の製麺会社の見澤食品。
と言っても、見澤食品は会場提供だけのようで、主催は建家（ガレージ？）を借りて営業しているラーメン店の喜九八さん（＊）と仲間たち。
我が佳蕎庵もメンバーです。
ふく花さんとコラボのそばを提供するというので行ってきました。

＊喜は正式には七が三つの異体字ですが、ウェブリでは変換できませぬ。

普段駐車場に使っているスペースにテントが張られて、模擬店が４、５軒出店してました。
メイン会場はガレージの中。

　　　　　
　　　 奥の立ってる人たち↑↑がうどん教室参加者


喜九八さんの店舗で柴崎亭とよしかわのコラボらーめんの提供があり、普段は仕切られている奥のスペースで、体験手打ちうどん教室が開かれてました。
所沢のイメージマスコットのトコろんが来ていて、子供たちは大喜び。
J：COMの取材も来てました。
ケーブルテレビのニュースで映像が流されるんでしょう。
映りこんじゃったかな？

庵主が、先週会った時に、「そばは前菜、ラーメンがメイン」と言っていたのを思い出し、まずそばから。
と思ったら、ラーメン人気が予想を上回ったか、「ラーメンが先に売り切れになりそうだから、先にラーメン食べて」と逆のことを言われました。
なるほど、かなりの行列です。
店舗の外まで列が伸びてました。

ラーメンは１杯５００円。
単一メニューです。
あっさり醤油に中太ストレート麺の組み合わせ。
チャーシューはバラ肉ですが、脂っぽくなく、あっさり醤油にマッチしてます。
とても上品で、身も心も洗われるような味でした。

ラーメンが先なので、そばはデザート。ｗ
珍しい塩出汁のぶっかけそばでした。
そばが庵主担当、他はふく花さん。
塩だれで食べるそばは初めてです。
トッピングは岩手イーハトーブ玉子のプリンと宮城のぎばさというネバネバ系の海藻。
そばは岩手と青森のブレンド。
見た目は地味ですけど、海を想わせるさわやかで美味しい１杯でした。

ふく花さんと言えば、浜千鳥。
クルマだったので呑めませんでしたが、写真だけいただきました。
店員さんに空き瓶どうですか？と声をかけられました。
う〜ん……遠慮しておきましょう。ｗ

模擬店は他に所沢産見澤牛の牛すじ煮込み、狭山茶詰め放題、綿アメ、つきたての丸もちなど。
おもちはいろいろな人がついてました。
あのコゲラさんの姿も。
残念ながら、イートインはきなこもちだけだったので、１袋持ち帰り用のを買い求めて、家でチンしておろし醤油で食べました。
つきたてではないけど、美味しかったです。

うどん教室も興味がありましたが、この時点で終了。
うどんはときに教わったので、その思い出を大事にしたいし。

主催者の皆さん、お疲れ様でした。
毎年こうした催しを続けていらっしゃる心意気に敬意を表したく思います。
そしてご馳走様でした。

寒い日でした。
朝から、小雨ながら、みぞれ混じりの雨が降り続いていて。
お昼は温かいものを食べよう。
あらはた名物辛口カルビラーメンなんか良いんじゃない？
と、傘は持たずに、一部ゴム引きのウィンドブレーカーを羽織って、出かけました。
この日は独り。
余談ですが、このウィンドブレーカーは１９８４年に買ったものです。
何と物持ちが良いのでしょう。
我ながら感心します。

この日は天候のせいか、１２時台というのに、いつになく先客の姿がまばらでした。
自分が座敷に上がってほどなく、先客４人が帰っていったので、貸切です。
あらはたさんでは初めてです。

カルビラーメンにするつもりでしたが、一応メニュ−確認しておこうと手に取りました。
すると、牛すじカレーラーメンというのを発見。
新メニューらしく、《新》と書いてありました。
暖を取るなら、カレーでも良いか。
急遽方針変更して、カレーを頼みました。
もちろんセットです。

焼肉屋さんですから、牛すじは余り肉ですね。
たっぷり入ってます。
野菜もいろいろ。
カレーは中辛かな。
けっこう辛かったです。
薄っぺらな感じはしません。
コクがあります。
カレーとしては美味しいですが、ラーメンらしさはあまり感じないような。
ま、仕方ないですかね。

麺はいつも書いてるので繰り返しになりますが、太めの手もみ麺で、もっちり。
個人的には好きなタイプです。
だからリピートするわけです。

セットのご飯は、いつものように丼に仕立てます。
カレー丼。
カレーですから、ご飯に合わないわけがありません。

汁はカレー丼を作ってもまだあまりました。
良くないなあとは思いつつ、美味しかったので、完飲。

支払いに、もうすぐ期限切れのサービス券を使いました。
７００円のつもりで渡したら、１００円券が２枚重なっていたようで、８００円引きでした。
牛すじカレーラーメンセットは９２０円なので、自己負担は１２０円。
うれしい。
ご馳走様でした。

新店舗になって２度目の訪問。
初訪問では、丸めさんのお奨めに従って、あっさり醤油系のつけ麺を食べたので、今度は普通のラーメンを食べよう。
と思って行ったのですが、券売機の前、急に心変わり。
油そばのボタンを押してしまいました。
味玉付きの。

油そばとは？
太めのモッチリ麺を専用の油だれを絡めて食べるラーメン派生の麺料理です。
武蔵野、小金井にある何軒かの麺屋さんが元祖を主張しています。
丸めさんもかつては小金井に出店していたので、油そば文化圏のお店と言えなくもありません。

トッピングは海苔３枚、厚切りバラロール２枚、材木メンマ、刻みねぎ、カイワレ、卵黄、そしてオプションの味玉。
卵黄は油そばの味作りに欠かせないものです。
有料トッピングに設定されていれば、追加で複数乗っけたいぐらいです。

　　　　　　　　　　　 海苔を巻いてみたｗ


味と言えば、お酢も油そばには不可欠。
途中でたらして味を変えてみるのが自分流です。

油そばにはスープも付き物。
汁なしなので、汁気は別容器でということですね。
中華屋さんのチャーハンに添えられるスープみたいな感じです。
油そばの老舗として知られるＣとＨとＩは３軒ともスープ付きです。
残念なことに、丸めさんでは付きません。
ぜひ付けてほしいなあ。

サービスで麺大盛りか肉味噌を乗せたミニライスを頼むことができます。
ライスはマイルドな“黒玉”とピリ辛の“赤玉”があります。
なので、選択肢は３つ。
前回は黒玉にしたので、今回は赤にしました。
けっこう辛いです。

油そばのトッピングを半分乗せ替えて、ラーメン丼にしてみました。
こういう遊びはやめられませんね。

　　　　　　　　　　　 丸め名物、煮干南蛮


ご馳走様。

いつもランチタイムに行くあらはたさん。
夜はどんなもんかなと様子を見に行ってみました。
いつもの連れ（ＩＴ）と二人で。

週末の夜だったためか、すごい賑わい。
ほとんどがファミリーでした。
近所にファミレスが無いので、ファミレス代わりに使うお客さんが多いようです。
外回りの仕事の人が多いランチタイムとは雰囲気がぜんぜん違います。

焼肉はカルビと決めています。
特選カルビと厚切り塩ハラミ、野菜焼きでスタート。

カルビは、月並みな表現ですが、とろけるようでした。
しかし、脂率の高さは相当なもんです。

塩ハラミはレモン汁で食べます。
さっぱりしいて美味しい。
値段は特選カルビのほぼ半額ですが、ＩＴはこっちの方が良いと言ってました。
自分もそういう気がしないでもなかったです。

野菜は無難な組み合わせ。
大好きな椎茸が入ってなかったので、単品で追加しようと思って、結局忘れました。

モツ系も食べてみましょう。
三種盛りというのを頼みました。
この日は小袋、シロコロホルモン、タン焼きの組み合わせでした。

炭水化物はビビンバ。

スープ付きです。

キムチは付かないので、単品で。
適度な味で食べやすかったです。
ビビンバに混ぜ込むと効果的。

さらにラーメンも追加。
こってり醤油。
これがすごく美味しかったです。
手もみの太縮れ麺については何度も書いてるので省くとして、背脂こってりのスープが絶品でした。
脂っこいのに完飲したくなりました。
いつも辛口カルビラーメンばっかり食べてるけど、今度はこってりも頼むようにしましょう。
量が少ないですが、セットにすれば大丈夫でしょう。

ドリンクは生ビールと生マッコリ。
マッコリはボトルしかなく、半分残ったので、ぶら下げて帰りました。ｗ

今記事に書いてると、そんなにたくさん食べたわけじゃないのに、秩父の民宿の夜とおなじぐらいお腹がパンパンになりました。
胃が縮んだのかな？
ご馳走様。

親愛なる丸めさんが、このほど創業の地、東久留米に新店舗をオープン。
オーナーの丸目さんが常駐するみたいなので、実質ここが本店になるのでしょう。
やっぱり丸めは東久留米です。
丸めファンとしてはとてもうれしい。

旧本店と比べて、駐車場事情が大幅に改善されました。
かつては駐車場が３〜４台分しかなく、駐車待ちのスペースも十分に無かったので、１２時台には諦めて他の店を探すことも少なくなかったのですが、今度は店舗近くの無料駐車場４台分の他、２箇所のコインパーキング（合わせて７８台収容！）利用については、駐車券を提示すれば、清算してくれるので、以前のような心配はありません。
確実に駐車できるのは強みになるでしょう。

さて、メニューですが、現在唯一の支店となっている新所沢店とは差別化を図っているようです。
旧本店とまったく同じとはいかないものの、原点回帰を意識しているのは確か。
自分はこのブログで「かつての魚厚つけ麺の復活を希望する」と何度か書いたことがるのですが、丸めさんは読んでいてくれたらしく、“あっさりつけそば”の名で復活させてくれました。
名前が変わっていたせいでそれに気付かず、中華そばの方の食券を買ってしまったところ、「りうさんのお好きな魚厚つけ麺を復活させたので是非」と薦めてくれたので、即オーダー変更。
３０円の差額はサービスということで。

しかし、時代ですね。
あっさりもかなり濃厚でした。
でも、味付けは主流の甘味の強いつけ汁ではなく、かつての魚厚を彷彿するキリっとした醤油味。
お酢ではなく、食材に由来しているらしきほのかな酸味も往時のまま。

　　　　　　　つけ汁の具を並べてみましたｗ


具はデフォルトで、さいの目チャーシュー、材木シナチク、その他たっぷりの野菜。
追加で有料トッピングのワンタン４個。

麺は自家製麺の復活はならず。
創業以来のお付き合いの三河屋製麺製です。
レシピは自家製と同じで作ってもらってるそうです。
平打の太麺。
平打と言っても、完全に平たいわけですはなく、ちょっとリングイネに近い形状です。
表面はツルッツル。
唇越しも喉越しも超スムース。

　　　　　　　
かつての魚厚の麺は極太縮れ麺でした。↑↑↑
持ち上げの良さ、不定形さから来る唇越しの微妙な感触が特徴でした。

麺にもトッピングが乗ります。
味玉はオプション。
丸めさんの味玉はいつ食べても美味しい。
出汁が黄身までよく浸透してます。
他に海苔も。
海苔も丸めさんのアイデンティティですね。

無料サービス付きます。
Ａ：麺大盛り、Ｂ：黒丸ミニご飯、Ｃ：赤丸ミニご飯。
黒丸と赤丸はそぼろがトッピングされたライス。
黒は特製醤油ダレ、赤は辛味噌＆ラー油でそれぞれ味付けしてあります。
赤の方がブログ映えするだろうなと思いつつも、辛いのは苦手なので、黒にしました。ｗ

割スープはポットで供されます。
その方がお店側にも客側にも面倒が無くてイイですね。
旧本店と違って、オープンキッチンではないので、工夫したんでしょう。

　　　　　　　　　　　　 旧田無店の看板


１１時２０分に到着して、先客1人。
３０分後に食べ終わった時にはほぼ満席。
お客さんは１００％男性。
カウンターで食べてて、食事中は後ろの様子がわからず、食べ終わって振り向いてギョッとしました。
男の世界です。
う〜ん、マンダム。
新所沢店は女性率がすごく高いんですがねえ。
場所柄なか。
まあ、繁盛してるんだから、男も女も関係無いですね。ｗ
ご馳走様！

お祝いのお返しに、チャーシューを１本頂戴しました。
自分でタレを作って食べました。
丸めとりうのコラボ。ｗ
美味しかったです。

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カルビクッパのラーメン版ですね。 辛口カルビラーメン。 時々猛烈に食べたくなります。 ...続きを見る

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ものを食べて衝撃を覚えるということは滅多にありません。 でも、この１杯は衝撃でした。 失礼ながら、それほど大きな期待はしてなかったんですけどね。 ところが、その１杯が到着するや、まずビジュアルで「おっ！」という感じになり、次いでお決まりのノージングをして、俄然期待感が高まり、そして一口食べるや、襲撃で瞬時に真顔になったのでありました。 ...続きを見る

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以前、辰砂というカレー屋さんだった店舗に、汁なし麺のお店が入ってました。 入れ替わったのは４年前のようです。 自分が訪問してすぐに替わったんですね。 辰砂も良いお店だったんだけどなあ。 ...続きを見る

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長く渇望していた丸めさんの煮干を堪能してきました。 ...続きを見る

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武蔵境と隣の東小金井にかけて、油そばの名店が鼎立しています。 何と言っても、元祖と言われる珍々亭。 ここは一度レビューしました。 健康を気遣ってくださるコメントが多かったように記憶しています。 東小金井には「宝そば」の宝華。 こちらは国分寺、立川に支店を展開。 油そば普及に貢献しています。（＊） そして、同じ東小金井に、この２店にけっして引けを取らない一平ソバが。 ...続きを見る

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ラー友のＫＭさんと食べ歩き。 今回はＫＭさんの地元町田にプチ遠征です。 ...続きを見る

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二郎が関東だけで出店している時代に全店制覇をしました。 東北、北海道、新潟となると、さすがに「ラーメン食べに行ってくる」というわけにもいかず、見て見ないふりです。 でも、出店してる地に行ったら、素通りはできません。 関東全店制覇のプライドをひっさげて食べてきました、仙台二郎。 ...続きを見る

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バーベキューあらはたでとんかつラーメンを食べました。 このメニューは２度目です。 １度目は一昨年の３月なので、２年ぶりになります。 一昨年の記事は本ブログの参照数１位です。 いまだに読まれてます。 どこかにリンクでもされてるんでしょうか？ ...続きを見る

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２０１６年の二郎はじめ。 女性ジロリアンの草分け、pinmamaさんと八王子方面に行ってきました。 ...続きを見る

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八王子ラーメンの人気店。 記事にするのは２度目です。 ...続きを見る

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情報源は言えませんが、埼玉有数のリストランテ、オットのオーナーさんが出したお店だそうです。 オットは自分も惚れ込んだお店です。 期待しちゃうじゃないですか。 ...続きを見る

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家ラーメンを除くと、今年の初ラーメン。 ...続きを見る

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豚肩ロースのブロックを買いました。 ３００グラムほどの小さな塊です。 二郎風の豚を作る練習のつもりで煮てみました。 （煮る前の画像はナシ） ...続きを見る

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西武立川駅近くのラーメン屋さん。 話題性に富んだお店です。 ...続きを見る

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“家二郎”という言葉があります。 自宅で二郎風のラーメンを作って食べるという意味です。 仙川店のような、生麺、スープ、野菜、豚を売ってくれる直系店から買ってきて、自宅で作って食べるのも、広義の家二郎と言えるかもしれません。 （仙川店が今もそういう売り方をしてるかどうかはわかりませんので、ご注意ください） ...続きを見る

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サーロインを食べた時にもらったお食事券３００円分。 有効期限が今月いっぱいなので行ってきました、あらはたさん。 ...続きを見る

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隆兵そばでシアワセナな２時間を過ごした後、達さんとタクシーで繁華街に出ました。 ...続きを見る

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けったいな名前ですね。 長すぎて、件名に店名と日付しか入りません。 宮寺のラーメン屋さんということはわかりますが、“OLD SCHOOL”って何でしょう？ 先客は２人だったんですが、自分等が呼び水になったか、後客続々で急にビジーになり、由来を確認しそびれました。 ...続きを見る

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『正直女子さんぽ』所沢編のオンエア見ました、録画で。 久呂無木さん、関根勤と松岡茉優がランチ食べてました。 たぶんスルーでしょうなどと先週のブログで書きましたが、見込み違い。 久呂無木さんには失礼しました。 でも、女将さんも一言教えてくれれば良いのに。 ステッカーを指さすだけだから、てっきりスルーされて、不機嫌なのかと思っちゃいましたよ。 ご主人、カメラを出した松岡嬢に「一口食べてから撮ると良いですよ」とアドバイス。 う〜ん、格好イイなあ。 でも、でも、やっぱり食べる前に撮りたい... ...続きを見る

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５年５ヶ月ぶりの京急川崎店。 ラー友のＫＭさんのお誘いで行ってきました。 同道者はＫＭさんの他に、ＫＭさんの古いお知り合いで現在当の京急川崎店にお勤めのＳさんも。 Ｓさんは夜の担当なので、昼は非番。 ガイド役としてご協力くださいました。 有り難いことです。 希有のことという意味でも、感謝に値するという意味でも、有り難い。 ...続きを見る

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今日は所沢祭。 昨日も山車が出たり、飲食店が店頭でビールや串物を販売したりで、既にお祭ムード。 いつもの連れ（ＩＴ）と出かけたついでに、プロペ通り周辺でランチを食べることにしました。 ...続きを見る

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多摩発祥のＢ級グルメと言えば、油そばが筆頭でしょう。 その元祖がこちら珍々亭さん。 ツイッターを見ると、１９５７年にメニューに加えたと書いてあります。 それ以前は普通にラーメンを作ってたんでしょうか。 ...続きを見る

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今日も独りでランチです。 徒歩であらはたさんへ。 １月以来です。 ...続きを見る

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所用で野猿方面に出かけたので、思い立って寄りました。 ５年ぶり、２度目の訪問です。 ...続きを見る

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家でデスクワークをしていると、昼ぐらい外で一服したくなります。 いつもの連れ（ＩＴ）を誘って、ラーメンを食べに行きました。 ...続きを見る

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２年ぶりの丸め田無店。 メニューは他の２店と違うので、独自の存在意義が有ります。 ...続きを見る

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長らくご無沙汰していたラー友のＫＭさんと誘い合わせて、久しぶりに一緒にラーメン食べに行ってきました。 ２０１０年９月以来なので、ほとんど５年ぶり。 お互い病気・入院で雌伏の時を過ごしたこともありまして。 ...続きを見る

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さあ、懸案のとんかつを食おう。 前回は某チェーン店で失敗したので、今度はちゃんとしたのを食おう。 リベンジだ！ ...続きを見る

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１２回目の訪問。 （けっこう行ってるなあ。ｗ） ...続きを見る

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行きつけの床屋のお兄さんお薦めのお店。 ２度目の訪問になります。 ...続きを見る

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内科の検査のため、朝食抜き。 こういう時はいつもよりちょっと多めに食べたくなります。 内科的な病気を疑われているのに二郎はまずいかなとも思ったのですが、もしかしたら今食べておかないと、一生食べられないかもしれないから、食べておこうという気持が勝り（ｗ）、病院から一番近いひばりヶ丘駅前店に向かいました。 ...続きを見る

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ラーメンは好きで、以前やってたブログではラーメンだけで４００食のレビューを書きました。 でも、博多ラーメンはほんの数軒。 博多ラーメンはどうも苦手でした。 ...続きを見る

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地元民の根強い支持を集めている坦々麺のお店。 暑がり、汗かきの自分はずっと敬遠してきましたが、昨年初訪問して、好印象を持ちました。 初訪時は写真撮影に失敗し、モチベーションが著しく低下したため、記事にはしていません。 なので、本ブログ初登場です。 ...続きを見る

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山岸さんが亡くなりましたね。 謹んでご冥福をお祈りします。 ...続きを見る

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最後の訪問は２０１０年８月。 ５年も行ってなかったかあ。 通勤で新小金井街道を使っているので、しょっちゅう店を覗いてるせいか、錯覚してました。 ...続きを見る

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月曜の昼は、東村山の某有力うどん店の支店で“うどん弁当”なるものを買って家で食べたのですが、撮影に失敗したので、記事に書く気が萎えてしまいました。 茹で置きながら、不満を感じないだけの良いうどんだったんですがねえ。 いずれまた買いに行こうと思います。 次はきれいに撮りましょう。 ...続きを見る

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丸めさんの２号店。 昨年の秋だったか、店名が変わって、“丸め中華そば”になりました。 京都の達さんに先を越されてしまったので、「早く行かねば」と思ってたんですけどね。 近い割には行くチャンスが巡って来ず、今回がリニューアル後かなり経っての初訪問になります。 ...続きを見る

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手打ちうどん屋さんです。 でもpinmamaさんのご教示によると、元ラーメン屋さんだそうです。 ですから、「元ラーメン屋さんのラーメン」とも言えます。 ...続きを見る

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古い画像を見ていて、２０１１年以降辛口カルビラーメンの画像が無いことに気付きました。 ホント？ 大好きなのに。 首を傾げつつ、即行動開始。 部屋着のまま、つっかけを履いて、歩いて行ってきました。 ...続きを見る

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暮れに挨拶に行けなかったので、年明け最初の外食は丸めさんにしました。 事前に確認したら、本店に詰めてらっしゃるとのこと。 自分のところからは一番近いので、助かりました。 ...続きを見る

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麺類は何でも好きです。 そばはもちろん、うどんも好きだし、ラーメンも好き。 ...続きを見る

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今日は２９日か。 肉の日じゃないか。 そう思ったら、急に肉が食べたくなりました。 草食男子が。 ...続きを見る

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しばらくお休みだったメルマガ。 このところ復活し、不定期ですが、届くようになりました。 土曜日にこの連休限定の豚骨煮干ラーメンの予告メールが来たので、初日の開店早々に行ってきました。 ...続きを見る

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丸めさんを知ったのは、我がうどんの師匠、ぐーたりさんのブログで紹介記事を読んだことがきっかけでした。 今検索したら、どうもその記事が見当たりません。 古い記事は整理しちゃったかな、ぐーたりさん ...続きを見る

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秩父のラーメン屋さんの支店です。 行きつけの床屋のお兄さんに、「この辺で美味しいお店は？」と訊いたら、ここを教えてくれました。 １０キロ近くも離れてるので、“この辺”じゃないだろと思ったのですが、家に帰ってネットで画像を見たら、けっこう美味しそうだったので、プチ遠征しました。 ...続きを見る

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親愛なる丸めさんのライバル店。 丸め小金井店とは目と鼻。 偵察に行ってきました。 と言うのはウソで、ネットで見た画像に惹かれて行ってきました。 ...続きを見る

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あんまりやらないことですが、駅の中でお昼を食べました。 TETSUという所沢駅の構内のつけめん屋さんです。 ...続きを見る

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国道４６３号線の小手指陸橋北交差点から入間方面へ１００メートルほどの処に在るラーメン屋さんです。 小手指店と言うからには他にも本店だか支店だかが有るんでしょう。 ...続きを見る

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ご近所の焼肉屋さんです。 プレミアムな雰囲気まったく無し。 地元民の中にも怪しげな外観に敬遠している人は少なくないようです。 ...続きを見る

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以前はラーメンもよく食べました。 うどんも食べ、ラーメンも食べ、そばも食べ。 要するに、麺が好きというわけです。 今更ですが。 ネタが無いので、今日はラーメンのことでも書きますね。 ...続きを見る

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富山は今まで通過するばかりで、足を地に降ろしたことは一度も有りませんでした。 仕事でもプライベートでもご縁が無かったもので。 その富山、初訪問は仕事での訪問となりました。 ...続きを見る

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親愛なる丸めさんがまた限定を出し始めたので、２週続けて行ってみました。 ...続きを見る

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２日続けてラーメン屋さんで食べたのはいつ以来か。 前日は小金井大勝軒で代表的なメニューの特製もりそばをいただきました。 ...続きを見る

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今日はどこのそば屋さんに行こうかな？と思案してたら、親愛なる丸めさんから、濃厚鶏スープのラーメンを限定２０食提供しますという連絡が入りました。 さっそく直行。 ...続きを見る

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国分寺の人気つけ麺店。 六厘舎や頑者といった濃厚系つけ麺が流行り出したのが２００５年前後だったですかね。 こちらもブームの初期に開店して牽引役になったお店です。 ドロドロのポタージュ系が出てくるよりは前のジェネレーションに属します。 ...続きを見る

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今までレビューしてませんでしたね、本店だけ。 今年まだ訪問してなかったので、金曜日に挨拶がてら行ってきました。 ...続きを見る

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十年一日のように同じメニューを提供し続けている大勝軒さんですが、小金井では今年から季節メニューを始めたようです。 夏はざる中華だったか。 食べ損ねてしまいましたが。 冬は鉄鍋牛肉もりそば。 なんか元気が湧いてきそうな名前です。 ...続きを見る

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このブログは“そば”ブログ。 一応。 １番参照数が多い記事は何でしょう？ ...続きを見る

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たまにはラーメンも。 ...続きを見る

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