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zoom RSS 折り返し 三丁目の手打うどん@狭山市水野

<<   作成日時 : 2018/03/10 21:20   >>

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参戦3日めで3軒め。

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狭山の三丁目の手打うどんさんに行ってきました。
武蔵野うどんらしいうどんを打っているお店です。
昔ながらの素朴な武蔵野うどんを打つお店が少なくなっている現在、貴重な存在だと思っています。

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ラリーの開催期間はメニューはいつもと違う特別メニューだそうです。
土日祝は(混雑を予想してか)天ぷらは無し。
本気度がわかりますね。w

それならこっちも普段食べないのにしようと肉うどんを頼みました。
肉うどんが通常メニューに無いというわけではありませんが。
肉増しにしてもらいました。
天ぷらはやってないんでしょうがない。

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うどんはいつも通り良いうどんです。
打ち方は太からず、細からずのジャストサイズ。
固めでミシッとした噛み応え。
この程よい硬さが好きです。
色はかけ系なので画像からはわかりにくいですが、お隣さんのもり系を横目で見たら、薄い灰褐色のいわゆる地粉色でした。
それもまた良し。

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肉はバラ肉。
すごい脂身率でした。
脂身は甘味があって良いですけどね。
“増し”ですが、量は思った程ではありませんでした。

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汁はあっさり醤油。
うどん屋さんのかけ汁はだいたいあっさりですね。
おそば屋さんの出汁の効いた汁とは自ずと違います。

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支払いの時にスタンプ台紙を渡したら、「折り返しですね」と店主殿に言われました。
3日で折り返しとは、やっぱりゆるいラリーだわ。(笑)
ご馳走様。

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コメント(4件)

内 容 ニックネーム/日時
参戦3日目で3軒目ですか
なかなかのハイペースですね
肉うどんの肉増しですね
実に美味しそうです
なるほど、肉増しなのにさほど多くなったのはちょっと残念ですね
もしかして忙しくて肉増しを忘れちゃいましたかね???
ゆけむり
2018/03/11 16:45
ゆけむりさん

近所ばかりですけど。w
肉うどんは初めてなので、デフとの量がわからないんですよ。
だから、100%主観でして。
この日はうどん自体が美味しかったので、それで良しと思っています。
りう
2018/03/11 23:43
もう3軒目ですか?(@_@)どうされたのですか?(笑)3日で3軒のペースで緩いと言われたら主催者も辛いですね
うどんは写真を拝見するだけで、りうさんの説明が理解できる良いうどんですね。写真の腕の良さがあってのことでしょうが、素晴らしいです。
バラ肉の脂、僕も最近やっと気になるようになりました

2018/03/12 22:59
達さん

スタートでダッシュをかけないと、6軒と言えども挫折するかなと気合を入れました。
と言うのは冗談で、偶々スケジュールにゆとりがある時に始まったので、捗りました。w
こちらのうどんは加水を控えめにして、力に物を言わせてグイグイ練って、丸めて、伸して作ってるんでしょう。
力を歯や顎で感じることができます。
こういうのが好きなんですよ。
肉は最近よく食べるようになりました。
歳を考えて、もっと禁欲的にならないといけないんですが。
りう
2018/03/13 22:04

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