華やかな牡蠣南蛮 手繰りや玄治@東村山市栄町

玄治さんにも新年?の挨拶をしないとね。 とりあえず、ランチタイムに行って、そば前抜きで顔出しだけしてきました。 食べてきたのは冬の定番の牡蠣南蛮と最近はまっている椎茸天。 玄治さんの牡蛎は揚げてないので、出汁がよ~く効いています。 衣揚げで牡蠣の旨味を閉じ込めると、こうはいなかい。 牡蠣を楽しむか、つゆ…
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