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zoom RSS 夏新の季節 佳蕎庵@小平市小川町

<<   作成日時 : 2018/07/25 23:36   >>

なるほど(納得、参考になった、ヘー) ブログ気持玉 25 / トラックバック 0 / コメント 4

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待ち遠しかった夏の新そばの季節になりました。
12日のFBの書き込みに“新そば入荷”の字が見えたので、さっそく行ってきました。

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ただ今の新そばは千葉は成田の産だそうです。
珍しいですね。
そば生産者が全国的に増えてるんでしょう。
今後も予想外の産地のそばを食べる機会が増えそうですね。

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やっぱり違います。
香が違う。
青々しい。
当然、手繰った時の風味も違う(はず)。
なので、庵主に言われたわけではありませんが、塩でも食べてみました。
しかし、……
それほど感心しませんなあ。
いつものように、つゆはスタンダードな辛汁と江戸風の2種類。
やっぱりつゆの方が断然良いですね。
細打ちの生粉ですから、どちらかと言うと、スタンダードの方が合ってると思います。

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天ぷらは魚は選ばず、アスパラにしました。
アスパラ大好きですから。
柔らかくて甘い、美味しいアスパラでした。

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おまけはお寿司。
島根の白イカと熊本のコハダ。
コハダは新子より大きい中子。
はて、そんな言葉があるのかな?
でも、庵主は言ってたなあ。
「新子より美味しいよ」って。
自分もその意見に異存はありません。
美味しかったですよ。
ご馳走様。


中子じゃなくて、中墨でした。
庵主よりご指摘アリ。
失礼しました。
(8月10日)

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コメント(4件)

内 容 ニックネーム/日時
夏の新そばですか?
良いですね〜
そばで季節を知る
メチャクチャカッコイイですね!
乙と言うか粋と言うか、美味しい蕎麦を手繰りながらそんな事を感じてみたいです
中子と言う言葉は自分も聞いた事ありませんが、夏が旬の小肌を出すなんて、庵主殿も流石ですね
ゆけむり
2018/07/27 07:27
成田の夏新も2種類揃えたそばつゆも揃えた相変わらずの上出来だったようですね。
それに加えておまけのイカとコハダも見事です。
こういうネタを常に揃えているお蕎麦屋さんって京都ではほとんど見かけません。
りうさんのお好きなアスパラもこれだけ量があれば満足だったことでしょう。
佳蕎庵は素晴らしいですね
そうそう、りうさんと近又に行った折りに見掛けた「権多呂」に一昨日行って来ました。
ああいう大きなお店なので、お蕎麦はどうなんだろうと懐疑的に思っていましたが、想像していたより美味しかったので驚きました。
機会があればご一緒しましょう。

2018/07/27 20:24
ゆけむりさん

夏新は一段低く見る人が多いのですが、自分は全然そんなことなくて、大好きです。
確かに秋より草っぽい感じはしますが、それは活きの良い証拠でもあると思っています。
今回は期待してなかったコハダの握りが出たので、うれしかったです。
和食全般に造詣の深い庵主の面目躍如でした。
りう
2018/07/27 22:39
達さん

いつ行っても、ガッカリということはあまりありませんね。
FBに出てなくても、店内掲示に出てなくても、何かしら取って置きが出てきます。w
そばと酒と寿司というのはいまふくさんと似てますね。
あちらは寿司が本業だったそうですが。
「権多呂」に行かれましたか。
格式が高そうに見えたお店ですね。
客層もそれなりだったような印象があります。
達さんが合格評価をされるなら、行きたいですね。
そこからあまり遠くないお店ですが、自分的に最優先課題はまつもとというそば居酒屋です。
先だっての京都訪問の際は、改装中で行けませんでした。
夕方4時開店なので、使い勝手は良いような悪いような。w
いつか行ってみたいです。
りう
2018/07/27 22:49

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