ブログ開設2周年 佳蕎庵@小平市小川町(2014.5.27訪問)

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明日でブログ開設2周年です。
達さん始め、多くの方々の支えでこれまでやってこれました。
皆様に深く感謝申し上げます。

2年前の最初の記事は佳蕎庵さんの桜海老ぶっかけ。
でも、桜海老が入荷していなくて、代わりに、白海老と甘海老の天ぷらをトッピングしてもらいました。
これがすごく美味しくて、感動、そばブログを始めようと決断したのでありました。
佳蕎さんはこのブログの生みの親というわけです。

生みの親と言えば、佳蕎さんは今月本当に生みの親になられました。
昨日はそのお祝いを持って行ってきました。
何を持っていったかは店主FBをご覧ください。
https://www.facebook.com/bishu.kakyou
http://bishu-kakyou.com/
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記念の日ですから、2年前と同じものをいただきましょう。
と、花番さんに桜海老ぶっかけを頼みました。
ひやかけにもできるとメニューに書いてあったので、ひやかけで。
すると店主登場。
生粉打ちと粗挽きを薦めます。
交渉の結果、三種食べ比べの“佳蕎三昧”で、二八の並そばを桜海老ぶっかけにしましょうということで話がまとまりました。

待っている間、ボケッとしていると、厨房で店主殿が見習い氏を指導している声が聞こえてきます。
けっこう厳しい叱咤が飛んでいます。
プロの厳しさを垣間見た想いがしました。
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まず生粉打ち。
甘い香り。
いつもの通りのぽそっと感。
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つゆは江戸風と並の辛汁。
江戸風から食べるようにということでした。
江戸風は先っちょ4分の1も浸せば十分の濃さ。
うっかり浸けすぎると辛いです。
並の方は遠慮無くどっぷりでも大丈夫。
けっこう甘い。
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粗挽きはつやつや。
蕎麦の味は濃厚です。
そう感じるのは、挽き方の違いもさることながら、太さと水分量の違いも大きいですね、たぶん。
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桜海老ぶっかけは予想したより量がたっぷり。
普通に1人前で通用する量でした。
桜海老天、美味しいです。
サクサクで、小さいながらも、海老の味がしっかりわかります。
二八も良い。
やっぱり二八は黄金比ですね。
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この時点で2人前近く食べたことになるでしょうか。
とろとろの蕎麦湯で3種類のつゆを飲み比べてうちに、お腹いっぱいです。
つゆはどれも、蕎麦湯での希釈に耐える出汁感でした。
さすが。
だから佳蕎庵通いは止められない。笑

満足感に浸っている、またもや店主が、今度は小さな器を持って、登場。
ひやがけです。
もう一度摂餌モードに戻って、いただきました。
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よ~く冷えてました。
そばはよ~く締まってました。
ぶっかけとは太さを変えた二八だそうです。
出汁はよ~く出てました。
いろいろな節をブレンドしてるんでしょう。
店主の得意技です。
美味しい。
今度はひやかけオンリーで食べてみたいです。

ご馳走様でした。

明日から3年に入ります。
今後ともよろしくお願いします。

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この記事へのコメント

2014年05月28日 23:52
2周年ですか。先ずはおめでとうございます。
りうさんと知り合えて本当によかったです
佳蕎庵さんにお目出度があったのですね。僕も蒲鉾大好きです♪
やはり馴染みならではのメニュー外の組み合わせですね。どれも美味しそうです。
桜海老のかき揚げはこちらでも見掛けますが、どうも関西の桜海老は今1つ美味しくないので食べないようにしています(笑)
やっぱり東のものですね。
3年目も自然体で頑張って下さい。勉強させて戴きます
2014年05月29日 00:00
ブログ開設2周年、おめでとうございます。
原点の蕎麦屋のレポートを拝見しながら、りうさんの辿った”蕎麦の道”を想像してしまいました。
3年目に突入して、益々期待が膨らんでいます。
2014年05月29日 08:38
達さん

有り難うございます。
達さんとの出会いが無かったら、ここまで続けられたかどうか。
本当に感謝です。
鈴廣の最高級の蒲鉾を食べたいと思って、ネットで調べたら、「世界でひとつしか無いオリジナルのかまぼこが作れます」という案内が出ていたので、頼んでみました。
自宅用の“最高級”の蒲鉾はこれから頼みます。
佳蕎さんは何度も行ってるのですが、なかなか失敗作に巡り会いません。笑
密かに尊敬しています。
今年は桜海老は高いそうです。
不漁なんでしょうか。
有り難みが増します。
これからも“品位の有る”ブログを続けていきたいと思っていますので、何卒よろしくお願いします。
2014年05月29日 08:42
HANDSOME DANさん

どうも有り難うございます。
原点を見直してみたら、「です、ます」ではなく「だ」調で書いてるので、なんだか自分の文章じゃないみたいな気がしました。笑
2年前は、蕎麦のことを何も知らずに、勝手なことを書いて作り手のおそば屋さんには失礼をしたと反省しています。
これからも精進?しますので、どうぞよろしくお願いします。
2014年05月29日 23:50
ブログ開設、2周年おめでとうございます。思えばみやさんのブログから知り合ったご縁ですが、達さんを筆頭にみやさんのブロ友の方々は個性的な方ばかり~。
(* ̄∇ ̄*)いつも薄っぺらぺらなコメントしか出来へん私は、申し訳ない限りです。すんまぺん(笑)
お蕎麦のことは全くちんぷんかんぷんですが、これからも美味しい記事を楽しみにしております。
(*≧艸≦*)
みや
2014年05月30日 07:19
2周年おめでとうございます♪
達さんのおかげで、なんだかもっと長いお付き合いのような親近感を、勝手に抱いております。
まだまだ末長く、美味しいお店を紹介してください~
2014年05月30日 22:21
うき

有り難うございます。
個性的ということでは、うきさんも人後に落ちないと思いますが。
今まで以上にいろいろ書くつもりなんで、蕎麦ネタはスルーでですよ。
これからもよろしくお願いします。
2014年05月30日 22:38
みやさん

有り難うございます。
この2年、アッという間でした。
年取ったせいでそう感じるんでしょう。
親近感を抱いてくださって、光栄です。
これからもよろしくお願いします。

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