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zoom RSS 味噌けんちんうどん 柿屋@所沢市下富

<<   作成日時 : 2018/05/24 21:41   >>

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所沢の武蔵野うどん系では一番好きなお店です。
近くに所用で出かけたので、1年ぶりに寄ってみました。

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食べたのは味噌けんちんうどん。
武蔵野うどんのお店で味噌味があるのは極めて珍しいことです。
ゆけむりさんの名古屋訪問記で本場の味噌煮込みうどんの画像を拝見したのが頭に残っていて、かなり蒸し暑い日だったのにもかからず、どうしても食べたくなって頼んでしまいました。

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具だくさんです。
肉、油揚げ、大根、人参、椎茸、正体不明の根菜的野菜etc。
よ〜く煮込んであります。
人参は箸で摘まみ上げるのが困難なほど柔らか。
味もよく浸みてます。
味噌煮込みと言っても良いでしょう。

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うどんは武蔵野うどんの中でも硬派な方で、煮込みにもへたれずにしっかりとした食感を保ってました。
ざるとかで食べるよりむしろ適度な硬さかもしれません。
もちろん味もしっかり浸透していて美味しい。

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ゆっくりゆっくり食べたら、さほど汗をかかずに食べ終えられました。
でも、汁を飲んだらダメ。
2口ぐらいで、直ぐに汗がにじんできて。
美味しいけど、ほとんど残しました。
体にはその方が良いですけどね。

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サイドに舞茸天を添えてもらいました。
塩が卓上に置いてないのが残念。
言えば、持ってきてくれたかな。
面倒なので、うどん汁で食べちゃいました。
ぱりぱりした衣でした。

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こちらのお店、きっと名古屋風の味噌煮込みの研究をしたんでしょうね。
武蔵野うどんには味噌系は無いですから。
研究成果が十分に反映された美味しいうどんだと思いました。
ご馳走様。

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コメント(6件)

内 容 ニックネーム/日時
なるほど、味噌けんちんうどんですか
なかなか美味しそうですね具だくさんなところと、骨太のうどんがしっかりしていて味噌に負けていませんね
少々煮込んでも大丈夫そうですね
たしかに暑い日に味噌煮込み系は厳しいですよね
やはり寒い冬にふーふー言って食べたいですよね!

自分の方はイマイチランチに当たっていません
と言うか、むしろハズレが多いですね
ならばと滅多に食べない会社に入っている給食センターの弁当を2日続けて注文したら、見事に2日とも大ハズレでした
ゆけむり
2018/05/24 22:29
けんちんうどんとは珍しいですね。
確かにこの時期に食べると体が暖まり過ぎておつゆを完飲と言う訳にはいかやかったようですが、うどんが固ければ名古屋の味噌煮込みうどんを疑似体験するにあまりあったことでしょう。
僕も名古屋嫌いが定着しているものの錦や住吉で飲んだ後は、地元のしきたりに付き合って、飲んだ後にこんなもの食べたら胃によくないなとおもいながら、毎回味噌煮込みうどんを食べたものです。
ちょっと名古屋に行って山本屋の味噌煮込みを食べてみたくなりました。

2018/05/27 14:28
ゆけむりさん

武蔵野うどんのお店にしては、味噌の使い方が上手いなあと感心しました。
まろやかな味わいは具だくさん故かな。
名古屋風とは違いますが、大いに満足でした。
冬になったらまた食べたいです。
釜玉用の卵をトッピングしてくれるとうれしいなあなんて思っています。w

給食センターですか?
お勤め先が契約されてる業者さんですね。
同僚にも毎日同じ仕出しを注文でしてる人がいますが、ちょっと食指が動きません。
りう
2018/05/27 23:00
達さん

けんちん汁は野菜の汁という思い込みがあるので、肉が入っていて、「おやっ?」と思いました。
肉が入っている分、旨味(イノシン酸?)も加わるので、うれしいことですけど。
名古屋には2回しか行ったことがありません。
きし麺は食べたのですが、味噌煮込みは未体験です。
いつか山本屋で食べたいです。
できれば、やっぱり冬ですよね。
りう
2018/05/27 23:05
りうさん、夏でも山本屋は営業していますよ

2018/05/31 14:29
名古屋人は夏も汗だくで鍋からうどんを啜るんですね。
りう
2018/05/31 22:59

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