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zoom RSS づけ丼セット 佳蕎庵@小平市小川町

<<   作成日時 : 2018/02/13 00:34   >>

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月例の佳蕎庵ランチです。
土曜日で混んでいたので、珍しくカウンターでのお食事となりました。
いつもと光線の具合が違うので、撮影に苦労しました。w

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たまにはづけ丼でも食べてみるかと、ランチサービスのづけ丼セットを頼んでみました。
づけはクエでした。
高級魚じゃないですか。
ランチセットでクエとは。
しかも、えんがわ。
台は本格的な酢飯です。
丼と言うより、ちらし寿司。
ちょっとした贅沢です。

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そばはセットのままで良いか?と訊かれたので、おすすめのをと頼みました。
出てきたのは生粉打ち。
最近、生粉は群馬の高柳在来のことが多いです。
細切りを一口大に束ねた盛り方は庵主ならではの得意技。
ざるではなく、陶器の皿を使ったのは保水のためかね?

汁はいつもより微妙にライトな感じ。
繊細な生粉に合わせたのかな?
考えすぎか。w

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トイレの扉に大きなポスターが貼ってありました。
3.11の東北支援企画の案内です。
会場は所沢の見澤食品さん。
ふく花さんご夫妻も参加されるとのこと。
ぜひ行きたいところですが、残念、ちょうど出張と重なって行けません。
代わりに?どなたか行ってくださると有り難いです。
よろしく。

ご馳走様。

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コメント(4件)

内 容 ニックネーム/日時
月一の華僑庵さんでしたか。
カウンター、りうさんにお世話になったあの日の光景を思い出します
玄関を背にしての食事は光線や陰影に気を遣いますね。
それにしてもクエのヅケとは華僑庵さんらしい贅沢ですね♪エンガワはエンガワ気のおけない常連さんならではのサービスなのでしょうね♪
セット付のお蕎麦をそれでよいのか?と気遣うところも華僑庵さんらしいです。
所沢から東北ですか?
是非行ってみたいところですが、急なことに3月には引越しする予定が入っていましてね
どなたか行ってみませんか?

2018/02/14 23:38
クエの漬け丼ですか?
高級魚と言う事は知っていますが、正直食べた事がありません
クエにはエンガワもあるんですね
ヒラメやカレイの食味に似ているのでしょうか?
いずれにしても美味しそうです
いつか食べてみたいです・・・
ゆけむり
2018/02/16 23:50
達さん

過去記事を見たら、あの会食からもう3年になるんですね。
あの頃はまだ達さんと面と向かうと、緊張したものです。w
佳蕎庵は比較的良い画が撮れるんですが、いつも座るテーブル席の光線の具合が良いからのようです。
そのことを思い知らされました。
クエは九州の高級店で鍋料理なんかに使われる魚ですよね。
まさか小平のそば店で食べられるとは思いもよりませんでした。
単なる刺身だと淡白に感じてしまうでしょうから、づけは正解でしょう。
美味しかったです。
エンガワは希少価値がありますね。
うれしい配慮です。
そばはいつも2〜3枚なのですが、今回は丼とのセットなので1枚でした。
それで希望を確認したのでしょう。
有り難いことです。
引越しですか??
達さんご自身の転居ということですか?
それはおおごとですね。
今年は人手不足で引越し難民が発生するとネットで読みました。
無事かつ円滑にお引越しできると良いですね。
りう
2018/02/17 18:40
ゆけむりさん

クエは、よく知りませんが、ハタの類じゃないですかね。
縁側があるということは意外でした。
背びれの付け根の筋ですかね?
味はヒラメのエンガワとさほど違いませんでした。
でも、ちょっと歯応えがあったかも。
りう
2018/02/17 18:42

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